听了这话,庄兰兰惊讶了:“借鱼?这怎么说的?”
这时候有借米借酱油的,但是听着借鱼肉的,倒是第一次。
“对呀,你可别小瞧了,这院里啊,借啥的都有,往前还有借咱家桌子椅子的,也有没还的,所以啊!以后这院子里不管谁借东西你都别抹不开面子,一定不借,要是不行,你就推我头上,你刚来,不知道这帮人的尿性。”卞布衣想着原身勤工俭学的钱被院里的人算计得自己只能啃窝窝头,便有些不满的和庄兰兰说道。
虽然不解卞布衣的意思,但是庄兰兰还是点点头,毕竟她初来乍到,还是要多听听卞布衣的。
接过来庄兰兰手里的刀,卞布衣手起刀落,去掉鲤鱼上的腥线,便把鱼从中间一分为二,剔除了大鱼骨,便对着鱼肉片了起来,那刀哆哆的落下,便是一片轻薄的鱼片落在旁边,这刀工让庄兰兰是自叹不如。
“你这是跟人学了厨么?”庄兰兰有些惊讶的问着。
卞布衣有心想说自己学过西医,解剖实力不可小看,但是一想原身没有这个经历,便顺着庄兰兰说道:“对,我以前跟着家里的厨房大师傅学过切墩儿,但是没咋上过灶台,所以以后菜可以我来切,你炒菜就行,这样你我搭配,干活不累。”
庄兰兰本来听着卞布衣学过,便有些失落,这不是自己无用武之地了?
但是一听卞布衣的安排,便赶忙点点头,但是想到要做的菜,不由得迟疑的说道:“我炒菜没什么关系,但是你说的水煮鱼我不知道怎么做?”
听着庄兰兰的话,卞布衣一拍脑门,这才想起来,水煮鱼这是后来□□十年代的时候由川菜大师根据水煮肉片改良来的,想来这个类似于平行世界的地方,还没有出现这道菜。
“放心,没关系的,你不会的菜谱,我来说,你来做。”于是两个人开始了第一次合作水煮鱼。
没有豆芽,卞布衣和庄兰兰便烫了白菜压盆底,把鱼肉片用盐和料酒淀粉蛋清拌匀腌制,然后烧开一锅水,把鱼肉烫熟,捞出来,放在白菜上。
洗干净锅后,起锅烧油,把姜蒜辣椒爆香,卞布衣又加了一些豆瓣酱、盐、陈醋、糖,炒至出色,就倒进了盆里。
这一道六十年代简单版的水煮鱼片就做好了。
爆香的香味,直接弥漫了整个院子,自然又引起了嗅着香味就窝窝头的人。
吴寡妇吃着家里的野菜粥,看着桌子上的那碟子炒鱼杂心里真不是滋味,就差那么一点点自己就能借到鱼肉了,都怪那个多嘴老妖婆!
吴寡妇心里暗恨着。
水煮鱼的香味别说现在,就是前世都有些霸道,院子里面孩子闻着自然是受不了,而馋嘴不懂事的孩子,自然少不了哭闹,而一向不太懂事的草鞋更是把筷子摔到了桌子上:“娘,后院菜好了,你怎么还不快去端回来!”
听着草鞋的话,吴寡妇有些无奈,自家儿子还以为卞布衣好欺负呢?
“现在后院是你布衣叔叔住,哪里是咱们想端就能端的?”
草鞋梗着脑袋,“娘,你这话不对,书呆子不是更好骗嘛?”
此话一出,吴寡妇变了脸色,“住嘴,谁跟你这么说的?好好吃你的!鱼杂都堵不住你的嘴!”
瞎眼婆婆听着她骂孩子,连忙揽过来草鞋,“吴景兰,你个丧门星,你没本事弄不回来肉,冲我乖孙发什么火?”
看着这个只知道骂人,不会干活的瞎眼婆婆,吴寡妇心里一阵的恶心,要不是因为自己是借了丈夫的光进了城里,她还真想甩了这个瞎眼婆婆,一走了之。
“你要是行,你去弄。有鱼杂吃就不错了!”倍感憋屈的吴寡妇呛了自家婆婆一句。
不想着瞎子婆婆嗷的一声就干嚎起来,一个翻滚就趴在了地上:“我那苦命的儿啊,你这不孝顺的,早知道你就这么走了,留下我被你媳妇欺负,你还不如带我走吧,省得我在这里招人烦——”
老人孩子的协奏曲直接让吴寡妇烦躁得脑袋都要炸了,“吃吃吃,怎么不吃死你们?!”
一摔筷子,吴寡妇便跑到中院卞老姑奶奶房根前,呜咽呜咽地抹起了眼泪,果然不久,她预想的人就走了出来。
只见王春光一脸怜惜的走了出来:“吴姐,你这又是怎么了?你婆婆又打骂你了?”
“他光叔,我这日子是没法过了,孩子饿的直叫唤!我,嘤嘤嘤。。。。。。”
双手相握,寡妇诉苦,这个戏码再一次在大院里上演,让一些听着看着的邻居都啐了口唾沫。
外面怎么样卞布衣并不关心,水煮鱼做完,又打了几个鸡蛋,和着刚刚剩下的蛋黄液,加入淀粉,然后庄兰兰在卞布衣的监督下十分肉疼地烙了几张鸡蛋饼。
那金黄酥脆的面饼上油汪汪的,那用的油量让庄兰兰几乎心碎欲死,这祸害了多少油啊!